中国人到底有多爱喝奶茶？每人每年平均要花80元

中国人现在常喝的奶茶，是从英式奶茶逐步演化来的。

英式奶茶

17世纪，茶叶涌入欧洲，但由于红茶口感偏涩，外国人在茶中加入部分牛奶，以抵消茶叶的苦涩，于是诞生了英式奶茶。而香港深受英国影响，也逐渐喝起了奶茶。香港美食专栏作家蔡澜说： “（香港）茶餐厅妙在一个茶字，英国人在香港99年，也将这个字嵌在香港的生活里。”

后来奶茶传到台湾，上世纪80年代台湾春水堂茶馆异想天开，往奶茶里加粉圆，造就了珍珠奶茶。之后，伴随奶茶外卖档口模式的出现，珍珠奶茶成为台湾最流行的饮品。

1996年左右台湾奶茶进入大陆市场，随后十几年，奶茶迎来井喷式增长。直到2011年塑化剂事件，珍珠奶茶受到影响。不过与此同时，奶盖茶面世，取代了珍珠奶茶成为最流行的茶饮。

希拉里·克林顿在纽约皇后区品尝珍珠奶茶

在中国奶茶究竟有多流行？根据口碑公布的消费数据，2017年在中国消费者餐饮类消费清单中最火的产品，不是咖啡，也不是面包，而是奶茶。在过去的一年之中，有差不多一亿用户曾经购买过奶茶，每个人在奶茶上的平均年消费额还达到了80元，其中又以上海人为最高，达到了134元。数据还显示，在奶茶消费中，平均每笔的交易额大约在20元左右，仅比中式快餐低10%。

中国人对奶茶有多狂热？上海某网红奶茶店在2017年2月开业后的1个月里，创造了“买1杯排7小时”的记录，并有职业黄牛兜售排号或现货。

部分奶茶店被爆出“雇托排队”

狂热的不仅是网红奶茶店。《现代快报》报道说，在南京新街口地铁站地下通道，竟有57家奶茶店。当然南京新街口地铁站规模巨大，有24个出口，可即便如此，平均一个出口也有两家以上的奶茶店。并且，这些奶茶店中65%是一年内新开的。也就是说，一年的时间里，新街口地下就多出了近40家奶茶店。

对年轻一代来说，奶茶不只是用来喝的

如今已经上了年纪的“80后”，在学生时代喝的奶茶大多是冲调出来的，不同颜色的奶茶粉对应不同颜色的口味。在10年前，诸如“大拇指”、“地下铁”这样的奶茶小店遍布学校周边，一杯奶茶的价格往往也就1.5元-3元，揽获了不少学生顾客。